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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導
郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝）
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片）
年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。
反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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01▲Lulu（黃路梓茵）因模仿陶晶瑩在演藝圈嶄露頭角，後來轉戰主持圈，螢幕形象活潑可愛，擁有許多粉絲；大根（黃亮鈞）是新生代模仿諧星，模仿才華令人印象深刻，最近在《魯蛇們》搞笑演出，讓許多粉絲笑開懷。（圖／Lulu、大根提供）
記者黃憬真╱專題報導
藝人Lulu（黃路梓茵）從《大學生了沒》出道，因模仿陶晶瑩在演藝圈嶄露頭角，後來轉戰主持圈，不計形象超尺度扮醜搞笑，再加上螢幕形象活潑可愛，擁有許多粉絲，今年還首度入圍金鐘「綜藝節目」最佳主持人獎，未來備受矚目。同一經紀公司的大根（黃亮鈞）是新生代模仿諧星，原為《大學生了沒》固定班底，但在《超級模王大道2》中的模仿才華令人印象深刻，最近更獲得《白日夢冒險王》主持機會，同時也在酷瞧網路平台所播出的《魯蛇們》搞笑演出，讓許多粉絲笑開懷。
Lulu爸媽浮誇大推台中牛肉麵 真的太厲害一吃成主顧
平時工作忙碌的Lulu和大根，私底下也很喜歡吃美食，一說到牛肉麵，Lulu不假思索的說，「台中公正路上有一家料多份量大的牛肉麵超好吃」；大根也不遑多讓，表示以前在天母唸書，吃到2家令他為之驚豔的牛肉麵，有趣的是剛好一家是中午時間吃，一家可以當晚餐或宵夜，而且都是天母在地人才知道的美味。
Lulu所說的牛肉麵店名叫「寶島口福牛肉麵」，這一家牛肉麵店是一間連鎖店，老店在彰化員林，後來開散枝葉，台中有許多家分店，Lulu經常到勤美誠品附近的公正店品嚐。Lulu當初會吃這家店的牛肉麵，全是因為爸爸媽媽的關係，她笑說，「我爸媽說得很浮誇，竟說吃過這一間牛肉麵之後，整個台中大雅的牛肉麵都不想吃了，我曾吃過員林老店的，真的是好吃，我爸媽又說的那麼厲害，心想有這麼誇張？有好吃到其他家都不想吃嗎？所以決定去吃吃看」，結果一吃成主顧。
02、03▲▼Lulu因為爸媽將這家牛肉麵店說得很浮誇，決定去吃吃看，結果一吃成主顧。（圖／Lulu提供）
小碗裝卻超大碗 牛肉軟嫩不乾柴
Lulu強調，「這家店的牛肉麵真的很厲害，雖然是吃小碗的，但店家的小碗就超大碗，不知道大碗是不是就是用臉盆裝了！」這家店的牛肉麵種類很多，Lulu推薦半筋半肉牛肉麵、牛肉餛飩麵、牛肉麵疙瘩，她說，「不管哪一種都很好吃，真的是超大碗，又很便宜，像半筋半肉牛肉麵已經很大碗，而且牛肉超多，還有半顆糖心蛋，這樣才120元，牛肉餛飩麵也才100元，牛肉麵疙瘩80元，真的很便宜，份量又很大，吃的很滿足」。 
04▲Lulu推薦半筋半肉牛肉麵、牛肉餛飩麵、牛肉麵疙瘩，不管哪一種都很好吃，而且份量超多，吃的很滿足。（圖／Lulu提供）
雖然便宜，但美味可沒有打折，牛肉是厚厚的牛腱肉，Lulu說，「肉雖然大塊，但不會巨大到很難放入口中，剛好一口就是一塊肉，很好入口，吃起來軟嫩不乾柴，還帶點咬勁，而且湯汁又有吸附到牛肉裡面，所以每一塊牛肉吃起來都很有味道，重點是夠多，吃得超滿足」。
05▲Lulu覺得牛肉吃起來軟嫩不乾柴，還帶點咬勁，每一塊牛肉吃起來都很有味道，重點是夠多，吃得超滿足。（圖／Lulu提供）
湯頭用大骨和10多種中藥材熬煮 甘甜清爽不加酸菜破壞味道
店家的湯頭是紅燒口味，Lulu覺得喝起來濃郁卻很清爽，還會回甘，帶點淡淡中藥香，她透露，「湯頭看起來好像清清的，可是喝一口就覺得其中必定有詐，感覺是有很多東西結合在一起的」，也因為這樣，Lulu真的跑去問店家湯頭的秘密，結果老闆娘笑說，「我們的湯頭是用牛大骨和中藥材一起熬煮，中藥材有10多種，其中有一種藥材一斤就要1000多元，至於有哪些中藥材，當然是秘密不能說囉」。
06▲Lulu認為，湯頭看起來好像清清的，可是喝一口就覺得其中必定有詐，感覺是有很多東西結合在一起的，一問之下，裡面有加了10多種中藥材熬煮。（圖／Lulu提供）
因為湯頭真的很甘甜，所以Lulu就不再加其他配料，她強調，「我每次吃紅燒牛肉麵都會加一點酸菜，讓牛肉麵更提升風味，但這家店的湯真的很甘醇，很好喝，所以我就不會再加酸菜了，以免影響原來的味道」。 
07▲Lulu覺得這家店的湯真的很甘醇，很好喝，所以就不會再加酸菜，以免影響原來的味道。（圖／Lulu提供） 麵條Q彈有嚼勁 麵疙瘩很可愛有感情
店家的麵條是粗麵，Lulu說，「麵條有手打麵的感覺，吃起來Q彈有嚼勁，還有麵疙瘩，也是店家自己手桿的，而且做的小小的，吃起來Q彈，不會粉粉的」。其中，Lulu最喜歡吃牛肉麵疙瘩，她回味的說，「其實店家的麵條也很好吃，但我很愛吃麵疙瘩，不只是因為喜歡澱粉的口感，而是我覺得麵疙瘩是一個很可愛且很有感情的單品，都是店家用手桿出來的，所以每一塊麵疙瘩都有感情在裡面」。
08▲Lulu最喜歡吃牛肉麵疙瘩，她覺得麵疙瘩是一個很可愛且很有感情的單品，都是店家用手桿出來的，所以每一塊麵疙瘩都有感情在裡面。（圖／Lulu提供）
Lulu的家人很愛吃這家的麵，她笑說，「我爸媽只要有經過店家，都會帶一碗回家，重點是一碗就很大碗，所以買一碗可以分2餐或2人吃」，她自己則是回台中時，只要有時間都會去吃上一碗。
09▲Lulu的家人蠻愛吃這家的麵，她自己則是回台中時，只要有時間都會去吃上一碗。（圖／Lulu提供）
天母在地人才知道的牛肉麵 牛肉軟Q不柴湯頭濃郁順口
大根也很愛吃美食，大學時住在天母附近，只要聽到哪裡有好吃的美食都會前往嘗鮮。當時剛搬到天母的他，有一天晚上肚子餓，決定騎車繞一下天母看看有什麼好吃的，剛好看到這間店人特別多，前2天都只是晃過去，但每次經過都超多人，第3天忍不住也去排隊了，當時就叫了一碗牛肉麵，店家要先收錢，結果竟然只要70元，大根笑說，「我當時還跟老闆娘確認點的是牛肉麵，不是牛肉湯麵，結果真的是牛肉麵，而且還是滿滿一大碗」，雖然今年漲價了，但還是很便宜，只要80元。
10▲大根也很愛吃美食，大學時住在天母附近，只要聽到哪裡有好吃的美食都會前往嘗鮮。（圖／大根提供）
這家店除了便宜大碗之外，肉吃起來也很滿足，大根說，「牛肉很軟Q不柴，吃得出是老媽媽的手藝，有家鄉的味道，而且肉是牛腩肉和半筋半肉都有，真的蠻大碗的，有時候我會和女朋友合吃一碗，因為料真的很多」。湯頭是紅燒口味，帶點微辣，「湯喝起來很濃郁，感覺是純牛肉熬的湯，不油膩，很順口，而且麵條也會吸附湯汁，咬斷後可以感覺到麵裡有湯汁，吃起來Q彈有味道」，大根流口水的說。
11▲大根覺得牛肉很軟Q不柴，吃得出是老媽媽的手藝，有家鄉的味道。（圖／大根提供）
好吃到連垃圾車司機都忍不住 炸臭豆腐跟炸甜不辣是隱藏菜單
這家店好吃到什麼程度，就連垃圾車司機都不願意先把垃圾車開回垃圾場，也要先停下來吃上一碗，大根笑著回憶道，「有一次我吃牛肉麵時，整個環境好臭，往旁邊一看，竟然是一台垃圾車停在門口，原來是司機忍不住下來吃，他覺得這家店太好吃了，所以收完垃圾就直接過來吃了，老夫婦還特地請客人忍耐一下」，當時大根覺得遇到美食就是會這樣，真的很可愛，然後默默把位置移到裡面一點。
12▲這家店好吃的程度，連垃圾車司機都不願意先把垃圾車開回垃圾場，也要先停下
來吃上一碗。（圖／大根提供）
除了牛肉麵外，大根覺得這家店的小菜都很好吃，但有2樣是菜單上沒有的，他說，「炸臭豆腐跟炸甜不辣是在地人才知道的美味，這也是一位阿伯跟我說的，要跟老闆說才有，真的有夠好吃。甜不辣炸的剛剛好，臭豆腐則是外皮脆裡面軟嫩，泡菜醃得很入味，再加上一點辣椒，不但不會辣到想喝水，反而會開胃」。據了解，之前這2道小菜確實沒有在菜單上，但店家應客人要求，現在菜單上都可以看到了。
說到這，還是不知道店名是什麼！其實這家店名很有趣，也很神秘，它可以說是沒有名字的路邊攤，但又是一間店面，而這家店面上方的招牌寫著土地代書，加上臭豆腐很好吃，所以有人叫店家「土地代書臭豆腐」，但店家的鐵門拉下來又有著克強米糕的字樣，所以又稱為「克強米糕」。大根透露，「這家店只開晚上，白天不開，要嘗鮮可別跑錯時間」，店家8點才營業，凌晨4點收攤，是夜貓族的深夜食堂。
13▲大根覺得這家店的小菜都很好吃，但有2樣是菜單上沒有的，炸臭豆腐跟炸甜不辣是在地人才知道的美味。（圖／大根提供）
中午吃牛肉麵好去處 牛肉帶點口感湯頭鮮甜清爽
除了這家店外，大根還推薦中午吃牛肉麵的好去處，這家店也是在天母，店名叫「老地方牛肉麵」，是一間很久的牛肉麵店，當初他是因為學長推薦才去吃，也是一吃就喜歡了。這裡的牛肉麵味道偏清燉，大根說，「湯頭應該有加蔬菜下去熬煮，湯頭喝起來鮮甜清爽，完全不油膩」。牛肉部分，這裡可以自行選擇，大根都是點半筋半肉，他回味的說，「牛肉軟嫩帶點口感，筋則是咬下去就化開了，麵條也是寬麵，會吸附湯汁，真的好好吃」。
14▲大根還推薦中午吃牛肉麵的好去處，也是在天母，是大學學長推薦才去吃，一吃就上癮。（圖／大根提供）
這家店除了牛肉麵外，大根也大推榨菜肉絲麵，這也是學生最常點的。說到點菜，大根想到一件有趣的事情，他笑說，「這家店的老闆娘記性很不好，但學生都是直接點菜，但講完約2分鐘後，老闆娘再確認時，所講的菜絕對跟點的不一樣，有一次我才剛說完要1碗半筋半肉麵、一碗原汁牛肉麵、一盤水餃，結果老闆娘竟然當著我的面說，你們點的是一盤水餃和2碗榨菜肉絲麵，讓我有點傻眼，才剛講完馬上就忘了，真的很好笑」。
15▲大根笑說，這家店的老闆娘記性很不好，有一次才剛說完菜名，結果老闆娘竟然當著他的面說的完全不一樣，讓他有點傻眼。（圖／大根提供）
一口原味一口加酸菜 同時吃到2種美味
大根吃牛肉麵時，一定都會加酸菜吃，他說，「我媽媽告訴我，以前人吃牛肉麵加酸菜是為了要降溫，但牛肉麵跟酸菜就是很對味」。不過，他並不把酸菜加到湯裡面，而是直接用小碟子裝，都會一口原味，再一口麵加酸菜，這樣同時可以吃到2種滋味。
大學時期的大根，經常到這2家店吃，幾乎每星期都會報到，只是現在搬家了，加上工作關係，每次去天母都很晚了，所以現在很少去老地方牛肉麵店吃，因為那個時間店家已經關門了，不過，一定會去吃土地代書牛肉麵回味。
16▲大根吃牛肉麵時，一定都會加酸菜吃，不過，他並不把酸菜加到湯裡面，而是直接用小碟子裝，都會一口原味，在一口麵加酸菜，這樣同時可以吃到2種滋味。（圖／大根提供）
《店家資訊》 寶島口福牛肉麵
地址：台中市西區公正路133號
電話：04-2301-0560
土地代書臭豆腐（也有人稱克強米糕）
地址：台北市士林區中山北路六段287號
電話：暫無資訊
老地方牛肉麵
地址：台北市士林區天母東路8巷21號
電話：02-2877-2891
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